Veronika Hudcová vystudovala Fakultu výtvarných umění VUT v Brně a Pedagogickou fakultu Masarykovy univerzity. Akademické zázemí jí dalo pevný technický základ i cit pro didaktiku a otevřelo prostor k hledání vlastního vizuálního jazyka.
Ve své tvorbě se v poslední době nejvíc přátelí s tuší, pastelem a voskovkami, ke kterým se podle potřeby přidává akryl i olej. Z čistě plenérové práce se postupně posunula k abstraktnímu pojetí krajiny inspirovanému sny a sci-fi; vznikají kompozice nesoucí symboliku koloběhu života a zrodu nových světů. Paralelně experimentuje s automatickou kresbou, gestickou malbou a figurálními kompozicemi.Pedagogicky působí napříč institucemi: vede kurzy s arteterapeutickým přesahem (UMČO), vyučuje výtvarný obor na dvou ZUŠ, malbu na střední škole a učila kresbu na Ústavu architektury FAST VUT v Brně. Má zkušenost externí lektorky v Moravské galerii, vede soukromé arteterapeutické workshopy a v rámci praxe na Střední škole umění a designu vyučovala výtvarnou přípravu a dějiny výtvarné kultury, aktuálně spolupracuje s Knihovnou Jiřího Mahena v Brně, kde vede workshopy s arteterapeutickým přesahem. Nejraději pracuje s teenagery a dospělými, pro jejich odvahu hledat a kultivovat vlastní výtvarný hlas. V posledních letech se účastnila několika mezinárodních uměleckých rezidencí a sympozií, mezi něž patří například Festival 7° v Moravském Krasu.